Le poisson
Aiglefin, anguille, bar, brochet, cabillaud, colin, dorade, espadon, haddock, hareng, lotte, maquereau, merlan, pangasus, saumon, sole, thon, truite, turbot : tous les poissons cuisinés simplement.
- Fumet de poisson
- Aiglefin au four
- Aiglefin gratiné
- Anguille aux fines herbes
- Anguille à la Tartare
- Anguilles au vert
- Bar à l'orange
- Papillotes de bar au poivron et olives noires
- Blanquette de lotte au scampi
- Blanquette océane
- Brochettes d'espadon
- Brochet aux chanterelles
- Cabilaud au champagne
- Cabillaud à la tomate
- Colin à la basquaise
- Colin à l'Indienne
- Colin à l'américaine
- Dorade aux poivrons
- Daurade au vin blanc
- Escavêche
- Escavêche de raie
- Feuilletés de saumon aux baies roses
- Filets de harengs moutardés en papillotes
- Filets de maquereaux au persil
- Filets de merlan au vin blanc
- Filets de saumon sauté aux poivrons
- Filets de sole à la Gueuze
- Filets de sole au Pernod
- Filets de truites fumées, épinards et betteraves rouges
- Fish & chip
- Fish balls
- Fumet de poisson
- Gigot de lotte à l'ail
- Haddock à la purée de céleri rave
- Harengs frit froid
- Harengs saurs aux pommes
- Harengs marinés
- Idées de pierrade de poissons marinés
- Lotte aux crevettes grises
- Lotte aux poireaux
- Lotte sur poireaux safranés
- Lotte à la portugaise
- Maquereaux au vin blanc
- Matelote de congre au vin blanc
- Pangasus fines aux herbes
- Pangasus doré sauce remoulade
- Pangasus aux tomates crevettes
- Papillotes de cabillaud
- Papillotte de lotte aux petits légumes
- Pavé de saumon au basilic
- Pilaf de coquillages aux petits légumes
- Plie sauce Mornay
- Poissons Frits
- Saumon au basilic
- Saumon aux épinards
- Saumon grillé à l'aneth
- Soles de Zeebrugge
- Soles vapeur au Noilly
- Soles à l'Ostendaise
- Soufflé au saumon fumé
- Soupe de scampi
- Steaks d'espadon au pesto
- Thon au romarin et au cidre
- Thon rouge aux épices et poivrons au thym
- Tomate farcie au colin
- Truite
- Truite grillée beurre à l'ail
- Truite lardée et tagliatelles
- Truite sauce à l'estragon
- Turbot aux endives
- Turbot à l'armoricaine
- Waterzooï de lotte
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