Croquettes de panais aux noix
Nettoyez 2 kg de panais (vous savez, ces espèces de racine blanche...) et faites le cuire dans de l’eau salée.
Passez au moulin à légumes pour obtenir une purée fine.
Lorsque la purée est froide, ajoutez-lui 4 gros œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 150 g de beurre, et 3 dl de lait. Salez. Poivrez.
Ajoutez 250 g de noix effritées.
Vous allez obtenir une pâte que vous allez faire frire à 180° cuillères après cuillères à soupe après cuillères à soupe.
Egouttez sur un papier absorbant.
Accompagnent avantageusement un gibier !
3 LITRES de lait ???
Merci ! il s'agit de 3 dl de lait !