Recettes Gourmandes

Pelez 1 kg de panais et découpez-les en tranche d’un cm.
Faites-les cuire 30 minutes à l’eau salée. Piquez-les avec une fourchette pour vérifer leur cuisson.
Egouttez-les bien. Epongez-les avant de les fariner.
Pendant ce temps, vous avez fait roussir 4 belles tranches de lard.
Retirez le lard lorsqu’il est à votre goût et remplacez-le par les panais que vous faites dorer des 2 côtés.
Ajoutez-leur 4 œufs battus en omelette et continuez à cuire quelques minutes.
Servez avec les tranches de lard par-dessus.