Recettes Gourmandes

• 1 l de lait entier,
• 1 gousse de vanille,
• 250 g de chocolat au lait,
• ½ dl d'eau,
• 7 oeufs,
• 150 g de sucre

Faites fondre au bain-marie le chocolat fondant (avec l'eau)coupé en petits morceaux.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Délayez le chocolat avec la lait.
Cassez 3 œufs entiers et 4 jaunes dans un saladier, ajoutez le sucre et battez (au batteur électrique) jusqu'à l'obtention d'une pâte mousseuse et blanchâtre, ce qu'on appelle le ruban, lorsqu'il s'écoule régulièrement de la cuillère.
Versez le chocolat au lait bouillant sur le ruban (œufs + sucre).
Fouettez bien !
Versez votre préparation dans un plat creux et posez-le dans une plaque à rôtir où vous versez de l'eau bouillante pour en faire un bain-marie.
Enfournez 35 - 40 minutes à 175°.
Le flan est cuit lorsqu'une lame de couteau plongée dedans en ressort nette.