Recettes Gourmandes

• un beau poulet artisanal
• 100 g de farine
• 1 œuf,
• 100 g de chapelure
• paprika
  
• sel
• poivre
  

Découpez le poulet en morceaux et passez-les dans :
1ère assiette : la farine mélangée avec une bonne pincée de paprika, du sel et du poivre
2ème assiette : l'œuf battu avec 2 c à s d'eau
3ème assiette : la chapelure

Faites fondre 120 g de beurre et un peu d'huile dans une sauteuse et faites-y sauter les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien doré.
Diminuez le feu, couvrez et laissez mijoter une demi-heure tout en surveillant que ça ne colle.
Pendant ce temps, faites fondre 25 g de beurre et ajoutez-y 25 g de farine.
Laissez cuire un instant tout en remuant.
Délayez le roux avec un demi-litre de lait, salez, poivrez et assaisonnez de paprika.