Recettes Gourmandes

• 125 g de chocolat noir 75%,
  
• 4 c à c de café soluble fort,
  
• 4 œufs,
  
• 25 g de beurre,
  
• 45 g de sucre semoule

Dans un saladier posé sur un bain-marie, faites fondre doucement le chocolat râpé. Ajoutez-y alors le café soluble et le beurre.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs, un à un.
Incorporez soigneusement.
Remettez le saladier sur le bain-marie (à feu doux) et ajoutez le sucre tout en mélangeant pour bien le faire fondre.
Posez le saladier sur votre table de travail pour le laisser tiédir un moment.
Battez les blancs d'œuf en neige.
Ajoutez-en deux bonnes cuillères à soupe à la mousse, mélangez soigneusement. Puis versez le reste des blancs en neige et amalgamez doucement, sans casse les blancs en neige.
Débarrassez votre mousse au moka dans six coupes, couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain