Recettes Gourmandes

Pour 6 coupes :

• 600 g de fraises,
  
• 300 g de crème,
  
• 2 feuilles de gélatine,
  
• 150 g de sucre glace

Lavez et écrasez la moitié des fraises. Ajoutez-y le sucre glace.
Versez la purée de fraises dans un poêlon et posez-le sur un feu doux.
Retirez du feu et incorporez-y la gélatine préalablement détendue dans deux cuillère à soupe d'eau fraîche.
Fouettez pour que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez délicatement la crème fraîche battue en Chantilly légèrement sucrée.
Lorsque le mélange est parfait, versez la mousse de fraise dans six coupes et décorez avec le reste des fraises avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures.