Recette pour 4 personnes :
Ingrédients :
~ Deux avocats.
~ 200g de mozzarella fraîche.
~ Piment d'Espelette.
~ Sel ( fleur de sel si possible ) et poivre.
~ 4 tranches de baguette
~ Salade de type rochette
Étape de préparation :
1. Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et la peau, puis émincez-les. Arrosez-les avec du jus de citron. Coupez ensuite la mozzarella en fines tranches.
2. Disposez avocat et mozzarella sur des assiettes. Arrosez les d’un filet d’huile. Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette.
3. Faites griller légèrement les tranches de baguette. Tartinez-les de tapenade. Présentez ces croûtons en garniture de la salade d’avocat et mozzarella.
Voilà votre entrée est prête, plus qu'à déguster !
P.S: Pour une tapenade maison : Mixez olives noires (de préférence) et anchois.
